材料和配方：

- 糯米 1千克

【资料图】

- 瘦肉馅 1公斤

- 咸蛋黄 50克

- 红枣 50克

- 黄油或植物油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- www.nfysw.com八角 1个

- 葱姜蒜 适量

- 糯米粉 适量

- 粽叶 适量

做粽子的步骤：

1. 把糯米洗净，用清水浸泡至少 4 小时，让其膨胀发芽。

2. 把瘦肉洗净，切成小丁，放入盆中，加入生抽、料酒、盐、鸡精、八角，搅拌上色腌制 30 分钟。

3. 把咸蛋黄煮熟、剥皮，红枣洗净去核。

4. 把粽叶提前泡软备用，葱姜蒜切碎。

5. 準备糯米馅和糯米外皮，将泡发的糯米捞出，倒入一些植物油和盐搅拌均匀。

6. 取一个粽叶，洒上一些糯米粉，放上一勺糯米，压紧。放入一些葱姜碎和少量酱油造成味道。放上一些肉饼、咸蛋黄、红枣。再放入一些糯米，压紧。把叶子得四个角朝中间对折。

7. 用细线或麻绳固定，放到锅里，浸泡至 1 尺深度，加入盐和八角，中火煮 2 到 3 个小时即可。

小贴士：

1. 没有粽叶可以用香蕉叶（但应该更小）或荷叶代替。

2. 煮的时间的长度，取决于肉的熟度和你的喜好。一般来说 2 到 3 小时就可以了。

3. 可以多做一些，冻起来备宜食用。可以在室温下解冻或者用微波炉解冻，再放蒸锅上蒸一蒸，就跟新的一样好吃。