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这咖啡，怎么有股韭菜味？-世界观焦点

来源：云掌财经老斯基财经  2023-04-21 21:09:33


(资料图)

很多时候，天才的战略都被蠢材去执行了。

去年世界杯期间，有一个叫库迪咖啡的品牌突然走红，因为押宝的阿根廷夺冠成了大热话题，9.9元一杯咖啡逢人就送。
这种烧钱、曝光的打法，怎么看怎么似曾相识。
因为库迪咖啡背后，的确就站着那个给华尔街精英“上了一课”的陆正耀老板。
因为他为人熟知的事迹，大家都调侃他是：
割美国人韭菜，请中国人喝咖啡。
兜兜转转一圈，那个男人又回来做咖啡了。
库迪咖啡刚运营了不到一个月的时候，突然火急火燎地开放加盟，迫不及待地给大家分享致富密码。
一般来说，咖啡店单店模式跑通起码需要一年左右时间，要打磨盈利模式、要建供应链体系、要积累出爆款单品。
所以库迪咖啡专门捡了条捷径走。
在加盟商大会上，库迪咖啡从团队到产品，再到设备、选址，几乎对瑞幸模式实行了像素级的模仿。
说白了，库迪根本不打算避讳瑞幸：
它甚至想一边蹭瑞幸的热度，一边抢瑞幸的生意。
瑞幸早年间在资本市场顺风顺水，离不开当年资本市场宽松的融资环境，每到紧急关头，瑞幸从不缺雪中送炭的金主们。
但在当前市场环境下，库迪咖啡想复制瑞幸的神话，通过连续多轮融资的模式显然此路不通，只能通过加盟模式缓解资金压力。
库迪给加盟商宣称的是“最快的只需1个月左右就能回本”，还定下了未来3年开店1万家的小目标。
对比下来，狂奔了5年也才八千多家门店的瑞幸，看起来是属于龟速前行了。
但有媒体计算，按库迪咖啡的投资算，即便照着一家店每天卖400杯的量，一个月也就勉强微利1200多元，回本周期超过33年。
33年，就是老老实实当个打工人，也罪不至此吧？
库迪疯狂拉加盟，短期内的确可以快速提升门店数，但这种门店爆发式激增，带来了一系列快吃萝卜不洗泥的问题。
前两天有人在社交媒体上吐槽，他们小城市内一共开了4家库迪咖啡，两家都在200米内。
最近的两家只相距160米，还没开业就注定亏惨。
两家加盟店鸡犬相闻，却老死不相往来，正应了那句话：

我只想卷死各位，或被在座的各位卷死。

库迪咖啡的门店频繁出现这种“一条街上打擂台”的画面，很大一部分原因是因为库迪给加盟商的补贴新政，就是鼓励自己跟自己“贴身肉搏”。
近几天，库迪咖啡联营政策优化会上放出消息：鼓励加盟商开店，同时对于有两家以上门店的联营商，补贴从9.5元/杯提高到10元/杯。
这很容易让人想到，陆老板还曾创业搞过预制菜加盟，当初给的补贴政策就是：
加盟商卖一份预制菜，就补贴一份钱。
力度不可谓不大，要是能一直补下去就好了。
然而随着后续补贴力度的迅速退坡，预制菜加盟商很快就顶不住经营压力，不到一年倒了个七七八八。
如今，这种补贴的打法，又被原封不动地挪到了库迪咖啡这里。
不过，并非所有加盟店都能享受这份补贴大礼。对于只有一家店门的加盟商，补贴依然维持原有的每杯9.5元基准。
这就让部分加盟商感到尴尬了。
其实库迪是想通过这次补贴新政，给加盟商吹风，让他们多点开店，尤其是在优质点位考虑增加开店密度。
在战术上抢占先机，挤走竞争对手；在战略上多点开花，规模加速翻倍！
但很多时候，天才的战略都被蠢材去执行了。
比如，库迪咖啡谜一样的开店选择策略，一条街上单家库迪每天可以卖出800杯，开两家店的话可能卖出1200杯。
总杯数是提高了，分摊到每家店却比以前少卖了200杯，加盟商是赚了还是赔了呢？
加盟商赚不赚的不谈，反正库迪能先赚就行。
因为库迪一个劲儿鼓励加盟商拓店的同时，还推出了融资租赁政策，通过“库迪咖啡商户贷”，帮助加盟商解决建店设备的资金难题。
斯基过去听人说，要是恨一个人就劝他去创业，要是对一个人恨之入骨，就劝他贷款去创业。
有时候，当一个项目被吹得天花乱坠，最后让你掏钱加盟，有没有一种可能：
人家的那个项目，其实就是你？
刚入场的库迪咖啡加盟商们，还没来得及咽下画的大饼，就被绑着一起杀进了由库迪亲自烧起来的价格战里。
用疯狂补贴去和对手打擂台，但代价是加盟商的利润空间被一再挤压。
库迪这一次提高标准，把每杯咖啡补贴标准从9.5元/杯提高到10元/杯，按这个标准加盟商就能够赚到钱吗？
根据库迪的测算，单杯咖啡的成本主要包括这样几类：材料费6元、人工费2元、房租1元、水电费0.2元，加起来总计9.2元。
因此，理论上补贴10元，门店应该不会亏钱。不过仍有一部分成本是不能忽略的，比如加盟商前期投入的摊销折旧，还有外送成本、门店运营杂费，以及平台佣金等费用。
把这些费用加进去，10块钱的补贴可能就不够了。
其实很多时候，谜底就在谜面里：
如果10块能赚钱，那为什么要补贴呢？
值得注意的是，即便这种“洒洒水”的补贴新政，库迪也只给每个加盟商三个店的名额参与，而且店面不能更换。
说白了，被架在火上的加盟商们其实也在豪赌。
赌一手库迪咖啡这个品牌，真的会成为下一个瑞幸。
前段时间，陆正耀老板的名下，又新增了被执行人信息。据统计，陆老板名下已累计被执行超22亿元。
一味地靠吹泡泡，割韭菜，解套，业绩变脸，不断从一个赛道换到另一个赛道。
这套打法究竟有没有创造价值，斯基不好评价，但只要有加盟商相信陆老板的故事，他总不会缺少试错的成本。
据说库迪咖啡是陆正耀“最接近成功”的一次。
斯基觉得，陆老板屡败屡战都上瘾了，他接不接近成功可能都无所谓。
但有很多加盟商，可能一生只允许失败一次。
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